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料理上手になる方法【元料理下手管理栄養士が教えます】 : 管理

作者: 单职业私服 来源: zixc.cn 时间: 2019-04-14 阅读:
初心者さんは複数の作業工程と材料が入り混じると頭の中が爆発します。
そしてやっぱり管理栄養士は衛生管理できないと。


これを克服するには、

3習った料理はそのあと3回はつくる

はじめのうちは料理って失敗して当然だと思っています。



①段取り②衛生管理
揚げ物って本来ハードル高くないですか?


こういった形で2,,3工程でできることを増やしていきます。
だらだら作って衛生管理ができない人は、かなり萎えますね…。


料理好きでも、
仕事にすると
<レタス>①洗う→②ちぎる

<ツナ缶>①缶から取り出す


もし家で料理をする機会が無いのなら
まずは調理工程を分けて考えます。




4アルバイトや仕事で調理補助をする

「結構失敗してきてるねんで~」









けど仕事で長期的にやってたおかげで、全然苦じゃないんですよ。

って言っていて
学生でしたら調理補助はオススメです。
→「切る」の工程のへのハードルが下がる。


まずは機会を作ること。
料理全体のハードルが少し下がり、
料理教室に行っていたこともあったのですが、
最初から肉じゃがとか作ったらだめですよ??
が身に着きます!
野菜を切る仕込みのアルバイト
料理全体のハードルが低くなるんですよね。
一汁三菜最初から作ろうとは絶対に思わないこと。
驚いたと同時に救われた記憶があります。
料理が完成するためには様々な工程があります。
さらに<ツナ缶><レタス><炒り卵>






料理を習ってから日を空けずに復習するべし。
前職でもよく揚げ物をする
わたしの経験では…
得意な工程を増やしていくことで


でもめげすに3回くらい作れば形にはなってくるのよ!



完成品を足したら、またもう一品になりますね。
調理補助のアルバイトや仕事にすることがオススメです。

1簡単な料理を一品から挑戦





挑戦する料理ですが、1~3工程で完成するものをおすすめします。

一回作っただけじゃ絶対身に着かないんだわ…。
こうやって得意な工程を作っておくと

2調理工程の一工程をひたすら繰り返す
→揚げ物のハードルが下がる。

5大切な人のためにつくる

そしてそれを掛け合わせていくとさらに品数が増えていきます。
「買い物」「洗う」「切る」「煮る」「炒める」「ゆでる」「調味」
例えば…

【料理上手になる方法】

とっつきやすくなりますよ!




料理上手な友人も
これならできそうな気がしますよね!
<炒り卵>①卵割る→②調味→③焼く



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