位于成都建设巷的“1道肥肠”已经成为成都著名网红爆款小吃，成为本地小吃快餐热门榜第1名。它的不同寻常之处就在于1道肥肠在四川著名美食“江油肥肠”深厚的饮食文化底蕴基础上推陈出新，创新了肥肠的烹饪方式，用现卤现烤的方法创造了极具吸引力的新颖味道。

从古语“民以食为天”就能看出中国人从古至今都把“吃”当作人生的头等大事，对于美食的研究也从简单到复杂，再到得之精髓。用不同的方法对食物进行加工，呈现出的风味千差万别。

他家的肥肠，油而不腻、色泽金黄、口感Q弹、满口焦香。并且种类繁多，有烤肥肠、烤肠头、卤肥肠、香碗节子、香碗节子肥肠、逗逼肥肠等，对于肥肠味道的把控，创始人陈娟女士有自己的心得。据她介绍，1道肥肠之所以能如此契合肥肠爱好者挑剔的味蕾，原因就是他们在研究升级菜品的时候，会根据不同地域的饮食特点对肥肠制作的油量进行深度把控。在大量测试数据对比和不断的尝试之后，将适合大众口味的1道肥肠呈现在食客面前。

作为拥有几千年饮食文化的中国，现如今已经演化出了种类分明的八大菜系.各种食材，在不同地域的中国人的手中变换着自己的味道和吃法，就连外国人也不得不惊讶，一种食材可以做出那么多种的味道，难道是因为食材的匮乏?这个解释在地大物博的中国当然行不通。

最近，有一种肥肠的新吃法-烤肥肠正风靡整个成都。

在四川，肥肠被演绎成各种令人赞不绝口的好味道。它最基本的做法就是烧、烩、卤、三种。可以任意搭配血旺、鸡、鱼、粉各种食材，另外还有干煸、红烧、粉蒸、凉等做法，每一种都好吃到流泪。最出名的几种菜名如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等，小小的肥肠在中国人的美食学问中可谓将自己奉献的淋漓尽致。